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時間︰2020-02-21 07:19:00 來源︰廣州日(ri)報

推薦(jian)︰廣東省中醫院臨(lin)床(chuang)營養科

主要功效︰清熱平(ping)肝、明(ming)目養血

推薦(jian)人群︰用于肝血不足(zu)、視物不清及肝經風熱所致的頭暈wen)墾! 砍嘀淄礎 詬gan)口渴(ke)等癥。

材料︰新(xin)鮮菊花(hua)8~10朵、枸杞10克、豬肝100~150克、生姜絲少許(xu)(2~3人量)

烹調方法︰ 新(xin)鮮菊花(hua)洗淨,摘(zhai)取花(hua)瓣;枸杞稍浸泡,豬肝洗淨,切薄(bo)片,用食鹽(yan)、生油(you)、姜絲拌勻,腌約10分(fen)鐘;然後在(zai)瓦鍋中加(jia)入750~1000毫升(sheng)清水,大(da)火煮沸後,加(jia)鮮菊花(hua)瓣、豬肝,改(gai)用中小火煲滾至豬肝熟;huan)jia)入適量ke)逞yan)及少許(xu)生油(you)即可(豬肝可撈起拌醬油(you)佐(zuo)餐)。

湯(tang)品點評︰“an)貉巍蔽 幸剿募狙 櫓 福 適敝鏈杭荊 磧Φ餮臥唷/p>

菊花(hua)性微寒(han),味辛、甘、苦,有發散風熱、清肝明(ming)目、平(ping)抑肝陽的作用,平(ping)素(su)對于肝經風熱或肝火上(shang)攻所致的目赤腫痛,肝陽上(shang)亢(kang)所致的頭痛眩暈有一定的作用。其中平(ping)肝明(ming)目多(duo)用白菊花(hua)。而枸杞性味甘平(ping),可補肝腎、明(ming)目潤肺,善治肝腎不足(zu)所致的頭暈wen)墾! xi)酸軟、視力減退等癥。豬肝則富(fu)含(han)維生素(su)A和鐵、鋅等元素(su),可改(gai)善貧血,提高(gao)視力。三者合(he)而為湯(tang),則相得益彰(zhang)。

編輯︰郭夢涵

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